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蚂蚁上树是小时候米云爱吃的菜,还有对应的母猪黏泥,都是穷人家的菜,家家户户都能做,后一道菜流传不多,几乎淘汰,蚂蚁上树至今还在广为流传,蚂蚁上树的食材是肉和粉丝,比较容易推广,因为菜里有肉丝,平常吃肉都要等红白喜事,而且最爱的都是青椒肉丝,扣肉和红烧肉都是次选。
蚂蚁上树的主要材料就是肉和粉丝,都可以找相关的食材替代,小时候吃的都是纯肉丝和纯粉丝,佐料不多,现代化的蚂蚁上树比较正规,湘鄂赣川四省普遍都有这个菜,一般饭店都有提供,家常做法已经很难吃到。
蚂蚁上树既是官方菜名也是土话,与之对应的还有一道菜,叫母猪黏泥,食材是黄豆和炸辣椒,替代食材不清楚,这道菜传播不广,只有湖南常德和湖北地区知道这道菜,也是穷人的菜,农村子弟小时候常吃的菜,简单一笔带过
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