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赵金麦吓了一跳，惊讶问：“你不怕烫吗？”
“还好，现在豆浆没沸腾，表面只有七十多度，只要速度够快，就不会太烫。”
李逸说着，就把豆皮放在了架子上。
刘艺菲看着他从锅里不停的揭着豆皮，好奇问：“你到底是要做豆腐，还是做豆皮啊？”
“这两样都是一锅出的东西。”
李逸解释：“豆皮是豆浆里的天然脂肪凝结成的油膜，要把这些天然脂肪都提取出来，剩下的豆浆才更容易结块。”
“原来是这样。”
刘艺菲似懂非懂的点了点头。
一旁的赵金麦又开口问了句：“那我们平时吃的干豆腐，是不是也是这样从锅里揭出来的呀？”
“那倒不是。”
李逸解释：“这是油豆皮，干豆腐是豆皮，这俩不是一个东西。
油豆皮是油脂，是从煮开的豆浆里凝结出来的，就像牛奶里
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